早速あさりを酒蒸しに♪

先日、潮干狩りで獲ってきたあさりを食べてみました♪

2016年4月23日 野島公園で潮干狩り。3シーズン目の訪問ですが初めてGW前に行ったところ採れ高が良いです。それから野島公園の様子を公開☆ 潮干狩りは混むので早めの行動をおすすめします。

まずは、今シーズンのあさりの味はどうかと、酒蒸しにしました。

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新鮮なあさりは美味しい

小ぶりのあさりが多かったのですが、味はしっかりとした旨味が出ていて美味でした☆ 塩抜きに時間かけて「コハク酸」を引き出せたのだと思います。…比較したわけではないので違いは分かりませんが 😉 少なくとも、手間ひまをかけたので美味しく感じます。

獲ってきたあさりを味見するために、まずは酒蒸しにするのが、我が家の定番です 😛

あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸しレシピ

あさりの酒蒸しは、にんにくと酒であさりを蒸して完成。最後に彩りにネギ、香り付けで醤油を加えます。とってもお手軽です。

  1. フライパンにあさりを投入
  2. 酒を大さじ4杯ほど、おろしにんにくを大さじ半分ぐらい入れる。
  3. 蓋をして、あさりの口が開くまで蒸す。
  4. あさりの口が開いたら、ネギを散らす。
  5. 醤油を香りづけ程度にひとかけ
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