第10営 スパムとシュウマイの燻製のお味は?

燻製

ブログで燻製の記事をかいたこともあり、「なみのこ村」のキャンプで、新しい燻製食材にチャレンジしてきました。

今回は、下処理の手間を省くため、現地で下処理から燻製まで仕上げられる食材にしました。

燻製のおすすめ食材をご紹介します。段ボール燻製で温燻してみて美味しかった食材、イマイチだった食材をご紹介します。 食材には燻製方法による向...

スパム再チャレンジ

前回スパムを燻製にした時には、塩味がキツかったため、塩分20%OFFのスパムを使ってみました。

ホーメル スパム 20%レスソルト 340g

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1cmほどの厚切りにして、風乾時間は1時間。表面の水分を飛ばすため、風乾前にキッチンペーパーでに汁気を取り除きます。
スパムの燻製
燻製したものは、塩味が丁度良く、ジューシーさも残っていて、美味しい逸品になりました。
かなり良いできだったため「才能あり・ワンランク昇格」です。

ちなみに、前回はノーマルスパムを薄切りにして、風乾に半日ほどかけたので、硬く濃い味に仕上がっていました。個人的には今回のジューシーなスパム燻製がおすすめです。

シュウマイ

スーパーで見つけた激安シュウマイ♪ 手間いらずなのでチャレンジしてみました。

スパムと同様に表面の水分を飛ばしたら燻製できます。
風乾時間は1時間。表面の水分を飛ばすため、風乾前にキッチンペーパーでに汁気を取り除きます。表面がパリついてきたら風乾完了です。

普通ショット
シュウマイ

お洒落ショット
お洒落シュウマイ

褐色のセクシーショーット!燻製シュウマイ

色づきにムラがあり上手くいっていないようですが、ちゃんと燻製の風味は付いていました。

シュウマイの燻製は「美味しい」です。でも、蒸して柔らかくしたほうが美味しいです。わざわざ燻製にしなくても良いかと思います。とはいえ、手間がかからず美味しく仕上がるので、「美味しい食材」にしたいと思います。

シュウマイの燻製